Specialty Coffee | El Salvador Honey Pacamara – קלייה אחרונה!
טווח מחירים: ₪22 עד ₪220
קפה חד זני בתהליך עיבוד דבש מזן פקמרה הייחודי לאל סלוודור. פינקה לה הונדוריטה הינה חווה הקטנה יחסית בגודל של 17 דונם ממקומת בגובה של 1550 מטר ובבעלות החוואי פיטו מונטייל (Fito Montiel).
תהליך ההתססה האנאירובי בדבש מתחיל בקטיף ידני סלקטיבי וקילוף "הדובדבן" כאשר משאירים את הרירית הגרעין אשר יוצרת את ההתססה למשך של כ-192 שעות תחת בקרה ופיקוח.
לאחר מכן מעבירים את הקפה לייבוש איטי על שולחנות ייבוש גבוהים למשך של כ-30 ימים כשלאחריו הקפה ינוח לפחות 60 יום לפני שיעבור לעיבוד משני!
תאריך קלייה: 09/12/2025
מיקום גאוגרפי:
El Salvador Chalatenango
גובה גידול:
1550 m
זן:
Pacamara
שיטת עיבוד:
Honey
מאפייני הטעם:
תפוח אדום, פטל, קשיו, סוכר קינמון
דרגת קלייה:
בינונית
שיטות הכנה מומלצות:
כל שיטות ההכנה
מוצרים קשורים
גואטמלה גשה – The Blue Barrel Collection – Guatemala Gesha Natural – חדש!
קפה ספשלטי מחווה זוכת הפרסים (Cup of Excellence) בבעלות משפחת פרז - דור רביעי של מגדלי קפה מומחים. החווה ממוקמת על מדרונות הר הגעש אקטננגו בגואטמלה.
זן גשה (Gesha ולא גיישה כמו שמתבלבלים לא מעט בתחום הקפה) נדיר אשר נקטף ידנית תוך הקפדה על מדידות בריקס (Brix) של 24-25° ולאחר מכן מעובד בשיטה טבעית וייבוש איטי (20-25 ימים) על מיטות ייבוש מוגבהות.
