Costa Rica Tarrazu – La Pastora
טווח מחירים: ₪16 עד ₪160
תאריך קלייה: 15/12/2025
מיקום גאוגרפי:
Costa Rica - Tarrazu
גובה גידול:
1800 - 1200 מ'
זן:
Caturra, Catuai
שיטת עיבוד:
Washed
מאפייני הטעם:
אגוזי לוז, וניל וקקאו, יין אדום ודומדמניות
דרגת קלייה:
בינונית
גוף:
בינוני+
שיטות הכנה מומלצות:
אספרסו, מקינטה, פילטר, טורקי
מוצרים קשורים
Specialty Coffee | El Salvador Honey Pacamara – קלייה אחרונה!
קפה חד זני בתהליך עיבוד דבש מזן פקמרה הייחודי לאל סלוודור. פינקה לה הונדוריטה הינה חווה הקטנה יחסית בגודל של 17 דונם ממקומת בגובה של 1550 מטר ובבעלות החוואי פיטו מונטייל (Fito Montiel).
תהליך ההתססה האנאירובי בדבש מתחיל בקטיף ידני סלקטיבי וקילוף "הדובדבן" כאשר משאירים את הרירית הגרעין אשר יוצרת את ההתססה למשך של כ-192 שעות תחת בקרה ופיקוח.
לאחר מכן מעבירים את הקפה לייבוש איטי על שולחנות ייבוש גבוהים למשך של כ-30 ימים כשלאחריו הקפה ינוח לפחות 60 יום לפני שיעבור לעיבוד משני!
