חוויית עולם הקפה
בית קלייה ישראלי - מהמטע ועד לכוס הקפה
כשאתם מגיעים לבית הקלייה שלנו, השוכן בפינה שקטה וחבויה למרגלות הכרמל, נזמין אתכם להצטרף למסע חווייתי אל עולם הקפה. לאורך המסע תפגשו את הריחות המשכרים, את מראות תהליך הקלייה, את תחושת הפולים בידיים, ותיהנו מטעימות של זני קפה נבחרים במגוון שיטות חליטה.
בית הקלייה של אסף ריפס, מאנשי הקפה המובילים והוותיקים בישראל פועל ברוח חזונו: לחשוף את העולם העשיר, העמוק והמרתק של הקפה לכל אדם, מתוך אהבה אמיתית ותשוקה למקצוע.
בית קלייה שכולו חוויה של קפה
מהמטעים ועד לכוס הקפה
מעל ל-35 סוגי קפה טרי בקליות מגוונות ולהכנת משקאות קפה בדרכים שונות
ראשון עד רביעי 19:00 – 08:00
חמישי 20:00 – 08:00
שישי 14:00 – 08:00
חוצות יגור
הקפה הנמכר ביותר שלנו
הקפה קפה ספיישלטי ותערובות מחוות מובחרות ברחבי העולם ביותר שלנו
הסנדק
תערובת "הסנדק" מורכבת מ-7 זני קפה, תערובת 50-50 בקלייה כהה. מדובר בתערובת עשירה במיוחד המחברת בין הטעמים החזקים שנותנים חוזק, מרירות, שוקולדיות וסמיכות המאפיינת גוף מלא.
את ה"סנדק" יצרנו כדי לתת מענה ללקוחות האוהבים קפה חזק ועוצמתי במיוחד מבלי להתפשר על האיכות, הטריות והעושר הארומתי בדרך לנגיעה בעוצמה המושלמת.
Brazil Yellow Bourbon
Ethiopia Yirgacheffe
אתיופיה נחשבת על דעת הרוב, כמקום הולדתו של הקפה, וירגצ'פה - הנמצא בדרומה של המדינה - הוא ללא ספק אזור הגידול המפורסם ביותר שלה.
כפי שמסביר ג'יימס הופמן ב"אטלס הקפה העולמי ": " כל כך הרבה מהקפה השטוף הנהדר מירגצ'פה הם ארומטיים ביותר, מלאים בתמציות הדרים ופרחוניים, וגופם קל ואלגנטי, כך שאין ספק שזה אחד האזורים הגדולים והמעניינים ביותר לגידול קפה. "
כל מה שחובבי קפה צריכים
יוניקו
בית הקלייה יוניקו הוקם בשנת 2012 על ידי אסף ריפס, בעבר סמנכ"ל שיווק ומכירות באווא. אסף הקים את בית הקלייה עם חלום ליצור קפה בוטיק איכותי ללא פשרות. לא בחומרי הגלם ולא בתהליך הקלייה.
מעבר לניסיון ולידע שצבר מאז שנת 2000, אסף חבר באיגוד הקפה האירופאי (SCAE) והינו אף בריסטה ומדריך מוסמך מטעמם. בנוסף לכך, אסף קולה וטועם מוסמך מטעם איגוד הקפה האמריקאי (SCAA) ושופט בתחרויות ארציות לבריסטות.
את בית הקלייה הייחודי הקים אסף למרגלות הר הכרמל, בכניסה לקיבוץ יגור, בנוף פסטורלי וירוק. אם תעברו פה בשעות אחר הצהריים, אולי תוכלו להריח את ריחו המשכר של קפה טרי שנקלה לדרגת שלמות.